いい宿ねっと｜特集｜地元だから鮮度抜群、カニ三昧で至福のひととき

水揚げされる越前ガニは、五段階でランク付けされます。
カニは大きければ大きいほどおいしいとされ、大きさに比例して価格も上がっていきます。
一番大きいクラスで、10年はたっていると言われております。
その一番大きい最上級クラスのカニを、福井県坂井市から毎年、皇室へ献上しています。
この皇室献上クラスのカニは、めったに県外には出ないため地元でしか食べられません。
たまに東京などのデパートで出たとしても、価格が跳ね上がり、軽く10万円を超える値段になるとか！
県外で食べるには取り寄せるしかありませんが、やはり、生きたカニを食べるには地元に行くしかありません。



極上かにずし（株）塩荘 2,000円荘兵衛さんのかにずし（株）塩荘 1,500円	越前かにめし（株）番匠本店 1,100円香ばしい焼かにめし（株）番匠本店 1,350円	越前かにめし（株）番匠本店 1,100円香ばしい焼かにめし（株）番匠本店 1,350円越前ちゅんちゅんかにめし（株）番匠本店 1,500円	越前かにめし（株）番匠本店 1,100円	かにすし（株）高野商店 1,000円ズワイガニをたっぷり使ったお鮨（株）高野商店 2,000円	かにすし（株）高野商店 1,000円	かにすし（株）高野商店 1,000円ズワイガニをたっぷり使ったお鮨（株）高野商店 2,000円かにちらし（株）芝寿し 600円

石川県輪島市能登の朝市物々交換が起源の歴史ある朝市。鮮魚以外もある。		福井県敦賀市やべ清地元では有名な鮮魚店。ドライブインとしても利用できる。
石川県七尾市能登食祭市場地元のお祭の紹介コーナーもあり、充実しています。		福井県敦賀市日本海魚街交通アクセスが便利。店員さんとの値段交渉も楽しめます。
石川県金沢市近江町市場金沢市民の台所。170店舗の活気を感じて下さい。		福井県美浜市千鳥苑敦賀～小浜間の経由地。五木ひろしのコーナーもあり。
福井県坂井市東尋坊有名観光地ですが通りに海産物屋が並んでいます。		福井県小浜市水産食品センター地元の人が行く市場。手頃な値段なのが魅力。先着順。

	身が詰まっているものがおいしい。イコールずっしりと重い。手にとって重さを感じるカニを選ぶことが秘訣です。	カニのブランドを証明してくれるタグを見つけて下さい。カニのハサミの部分に取り付けられています。越前カニ（福井県）　黄色橋立カニ（石川県）　水色輪島カニ（石川県）　水色
脱皮したカニは味が落ちます。脱皮してから長く経った証拠が、黒いブツブツのカニビルの数です。多ければ多いほどおいしい証拠。	脱皮したては、カニさんも体力を消耗しちゃって、栄養を使い果たしてしまいます。脱皮したては、殻もやわらかいので、押して硬いものを探そう。

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