お客様お一人に、ズッシリと手ごたえのある活アワビを2匹使った料理。１匹はそのまま刺身とアワビしゃぶしゃぶに、もう１匹は熱々のステーキに。アワビ本来の美味しさと食感を、料理長の真心とともに提供。