魚は、宇久漁港沖合2㎞の定置網で水揚げされた天然ものを、網元自らが市場へ出す前に目利きしてチョイス。食卓に出す直前まで活かした、豪快な網元料理を堪能できる。

市場に出ない魚を味わえるのも魅力。中でも秋のマナアジは、網元曰く「マグロのトロなみの身で最高に美味しい」。

若狭湾の旬を存分に味わってほしい。