どれだけ語っても語りきれないのが、おおとく自慢の創作料理だ。

季節限定の旬の素材を活かした一品から変わらない味がうれしい定番メニューまで、いずれも素材をとことん追求し、手間ひまかけてていねいに仕上げている。

なかでも、黄色タグで知られる地元・三国産の越前ガニ「カニミソしゃぶ」は、新鮮でなければ食べることのできない至福の味だ。

手作りデザートまで手抜きなしのフルコースは、ボリュームも満点。